Director de Alimentos y Bebidas

Funciones principales: 
  • Lectura, escritura y dominio oral del idioma inglés.
  • Debe estar dispuesto a trabajar en un horario flexible para cumplir con todas las principales responsabilidades y tareas.
  • Debe ser un automotivador y motivador de los demás.
  • Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada.
  • Debe tener habilidades matemáticas, aptitud de software y algunos conocimientos de operación del hotel.
  • Es deseable el conocimiento de aplicaciones específicas de la industria hotelera.
  • Debe poder relacionarse con todos los niveles de gestión.
  • Debe tener un mínimo de 2 a 5 años de experiencia como Director de establecimiento comercial de alimentos y bebidas. Conocimiento de las tendencias y conceptos de alimentos y bebidas requeridos. La experiencia de hotel de lujo es preferible.
  • Debe tener la capacidad de manejar múltiples tareas al mismo tiempo.
  • Debe tener habilidades organizativas superiores.
  • Debe tener un amplio conocimiento de las operaciones culinarias.

PROPÓSITO:

Supervisar el funcionamiento general del día a día, la planificación y las perspectivas a largo plazo de la División de Alimentos y Bebidas.

 

FUNCIONES LABORALES:

  • Apoye la filosofía y la cultura de la compañía a través del uso de pilares de experiencias de calidad legendarias a diario para garantizar la satisfacción del huésped y el logro de nuestra declaración de misión
  • Brindar liderazgo y apoyo a gerentes, subgerentes y colegas.
  • Genera menús con coordinación del Chef Ejecutivo.
  • Es responsable de la creación y el mantenimiento de los conceptos de alimentos y bebidas.
  • Presidir una reunión departamental semanal
  • Asista a EXCO semanalmente
  • Entretener a los clientes, según corresponda.
  • Permanecer disponible para los colegas del hotel a través del teléfono celular provisto por el hotel en todo momento.
  • Contrata negocios con proveedores aprobados, según corresponda
  • Aprobar el pago y proporcionar respaldo para el negocio del proveedor contratado.

Los deberes adicionales incluyen, pero no se limitan a:
  • Desarrollar un presupuesto anual.
  • Desarrollar un informe de ritmo semestral
  • Desarrollar pronóstico mensual
  • Supervisar la nómina del departamento
  • Revisar y aprobar OC departamentales
  • Asistir a la reunión diaria de comunicaciones
  • Asistir a la reunión semanal de jefes de departamento
  • Presidir reuniones programadas de alimentos y bebidas
  • Desarrolle y actualice menús, según corresponda con el Chef Ejecutivo
  • Revisar estándares y procedimientos para el departamento, según sea necesario

 

Department: Alimentos & Bebidas
This is a tiempo completo position

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