Nombre de la posición: Director de Outlets

Reporta a:             
Director de Alimentos y Bebidas
Nivel del Puesto:    Comité de Operaciones
Departamento:      Alimentos y Bebidas

Estrategía

Es el responsable de planear, organizar y coordinar las actividades de los centros de consumo a su cargo, así como de los eventos y banquetes; obteniendo las mayores utilidades posibles, asegurando un servicio de calidad.


Alcance de la posición
Es la misión y el propósito de esta posición establecer y aplicar políticas y procedimientos de su área de responsabilidad, así como los estándares acordes con las políticas de Chileno Bay Resort & Residences, para el aseguramiento de un servicio de ultra lujo.

Deberes y Responsabilidades
  1. Principales Responsabilidades:

  • Supervisar, orientar y apoyar a meseros, bartenders, (hostess) y al resto de los colaboradores del área a su cargo.
  • Crear un ambiente seguro para nuestros clientes y colaboradores.
  • Asistir en la elaboración y aplicación de procedimientos operativos y estándares de los centros de consumo y banquetes a su cargo.
  • Capacitar y desarrollar  a todos los colaboradores basándose en los estándares Auberge.
  • Participar activamente en la selección de candidatos óptimos para contar con el mejor talento.
  • Supervisar todas las secuencias de servicio y todos los puntos expresados en el manual de capacitación (fraseología, apariencia personal, etc.) 
  • (Tomar responsabilidad de los inventarios de vajilla, cristalería y loza de los departamentos al cargo)
  • (Responsable de los estándares de decoración, diseño y eventos temáticos de toda la propiedad)
  • En conjunto con el encargado de vinos, establece las necesidades para eventos especiales y grupos, para lo cual es importante permanecer en constante contacto con el departamento de grupos para realizar recomendaciones y up-selling para grupos y convenciones.
  • Asegurarse de que los Supervisores (y) él mismo realicen Rally departamental al inicio de cada turno (y formen parte activa de la junta de BEO semanal)
  • Manejar toda sugerencia o queja de huéspedes, cortés y eficientemente, con la solución inmediatamente asegurándose de que el huésped sea informado de su seguimiento.
  • Establecer una relación armoniosa con los huéspedes al igual que los dueños de residencias.
  • Asegurarse de que los miembros del equipo creen experiencias desde el alma a nuestros huéspedes.
  • Asegurar una revisión continua del pickup chart.
  • Asegurarse de que todos los miembros del equipo tengan una imagen profesional, cálida y sincera. 

2.    Responsabilidades Financieras:

  • Administrar el presupuesto de una forma adecuada mediante el monitoreo las horas extraordinarias, cheques promedio y los gastos relacionados.
  • Proteger los activos del hotel.
  • Maximizar las reservaciones y número de comensales en todos los centros de consumo.
  • Control de covers diarios.
  • Responsable de crear medios para la creación de programas de upselling.
  • Revisión de cheques/consumos al final de turno para la toma de decisiones y planes de acción para maximizar los ingresos por cover.
  • Cierre correcto de cheques diarios y auditorías aleatorias

 

  1. Responsabilidades para con los Miembros del equipo:

  • Mantener los estándares éticos y predicar con el ejemplo.
  • Motivar a los miembros del equipo para alcanzar los objetivos del departamento y del hotel.
  • Crear un clima organizacional sano, promoviendo la motivación, participación, trabajo en equipo y oportunidades para los miembros del equipo del departamento y del hotel.
  • Capacitar y desarrollar a todos los miembros del equipo basándose en retroalimentación y evaluaciones constantes.

 

Requerimiento de Competencias Básicas

Trabajo con Colaboradores
  • Mostrar una actitud y vocación de servicio a nuestros clientes.
  • Entender y anticiparse a las necesidades de nuestros clientes.
  • Ser empático y responder eficaz y eficientemente a las necesidades de clientes.
  • Mostrar una actitud profesional en todo momento dentro y fuera del hotel.
  • Tener sentido de urgencia.

Fomentar un ambiente entusiasta
  • Mantener una alta energía y empuje.
  • Fomentar el reconocimiento a colaboradores frecuentemente.
Ser el Mejor
  • Promover la mejora continua dentro del Departamento.
  • Mantener la ventaja competitiva servicio, tecnología y recursos humanos. 
Maximizar el valor para los Dueños
  • Maximizar ganancias y minimizar pérdidas.
  • Maximizar rentabilidad y retorno para Dueños.
  • Ejercer el control de costos.
Apegarse a las Reglas
  • Servir de modelo para el resto y no ser la excepción a la regla.
  • Cumplir responsablemente las normas, procedimientos y reglamentos.
Actuar con Responsabilidad
  • Participar en la mejora del medio ambiente, ser miembros responsables de nuestras comunidades y organizaciones de la industria.
Requisitos

Obligatorios
  • Un mínimo de 3 años de experiencia en puesto similar.
  • Un mínimo de 3 años de experiencia en Hotelería de Ultra Lujo.
  • Excelentes habilidades de servicio.
  • Facilidad de palabra.
  • Dominio en un 100% del idioma Inglés hablado y un 80% escrito y leído.
  • Ser creativo y tener atención al detalle.
  • Contar con habilidades de liderazgo.
  • Sentido de urgencia.
  • Enfocado a resultados. 
Deseables
  • Estudios superiores de Turismo.
  • Un tercer idioma
Rango Salarial
  • TBD
Idiomas
  • Español 100%.
  • Inglés Avanzado

 

Department: Alimentos & Bebidas
This is a tiempo completo position

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